禁食

禁食是指戒绝进食，有时还包括戒绝饮水。然而从生理学角度来看，“禁食”可能指的是一个在夜间未进食的人的代谢状态，或者是在进餐后的消化和吸收完全后所达到的代谢状态。禁食状态下发生的代谢变化始于进餐后的吸收过程。