Gas (Süßigkeit)

Gaz ist ein iranisches Nougat, das aus der Region Isfahan stammt. Es wird in den amerikanischen und europäischen Ländern weitgehend als persisches Nougat bekannt. Es besteht aus Eiweiß, Zucker, Pistazien und/oder Mandeln, Rosenwasser und (traditionell) Honig des Psylliden, der von persischem Manne gesammelt wird. Es hat ein mildes Entfernsmittel-Effekt, das traditionell für Kinder verwendet wird.