Gaz (bonbon)
Complementary & alternative
Le gaz est une confiserie iranienne originaire du région d'Isfahan. Il est largement connu sous le nom de nougat persan dans les pays américains et européens. Il est fabriqué à partir de blancs d’œufs, de sucre, de pistaches et/ou d'amandes, d'eau de rose et (traditionnellement) de la miellure du psyllium recueillie sur le manne persan. Il a un effet laxatif doux, traditionnellement utilisé pour les enfants.