Gas (candela)

El gaz es un nudo iraní que originó en la región de Isfahan. Se conoce ampliamente como nueg persa en los países americanos y europeos. Se hace a partir de claras de huevo, azúcar, pistachos y/o almendras, agua de rosas y (tradicionalmente) la miel de psilóstico recolectada del manna persa. Tiene un efecto suave como laxante, tradicionalmente utilizado para niños.