Infusion
Complementary & alternative
Eine Infusion ist der Prozess der Extraktion chemischer Verbindungen oder Geschmacksstoffe aus pflanzlichem Material in einem Lösungsmittel wie Wasser, Öl oder Alkohol, indem das Material über einen bestimmten Zeitraum im Lösungsmittel aufgelegt wird. Eine Infusion ist auch der Name für den daraus resultierenden Flüssigkeitsinhalt. Der Prozess der Infusion unterscheidet sich von der Decoktion — einem Verfahren zur Extraktion, bei dem das pflanzliche Material gekocht wird — und der Perkolation, in der Wasser durch das Material geführt wird.