灌注

浸出是将化学化合物或风味从植物材料中提取到溶剂（如水、油或酒精）中的过程，通过让材料在溶剂中浸泡一段时间来实现。浸出液也是最终液体的名称。浸出的过程与煮沸植物材料的煎煮法不同，也不同于用水通过材料进行过滤的方法。