Infusión
Complementary & alternative
La infusión es el proceso de extraer compuestos químicos o sabores de material vegetal en un solvente como agua, aceite u alcohol, dejando que el material se mantenga suspendido en el solvente durante un tiempo. La infusión también es el nombre del líquido resultante. El proceso de infusión es distinto de la decocción — un método de extracción que implica hervir el material vegetal — y percolación, en la cual se pasa agua a través del material.