Manioc cochon

Pachyrhizus erosus, communément connu sous le nom de yam bean ou jicama, est une plante utilisée traditionnellement dans diverses pratiques culinaires et culturelles. Ses usages traditionnels ne sont pas bien documentés, mais il a été intégré à différents plats dans différentes régions. Les preuves scientifiques sur ses propriétés médicinales sont limitées ; un étude a noté que le amidon de jicama avec une gravité d'hydrolyse inférieure à 6,3% peut former des particules stables par électrosprayage, tandis que les plus hautes ne produisent pas les mêmes résultats. Un autre étude a découvert des différences significatives entre les estimations du modèle FvCB et les valeurs empiriques Jmax pour trois sur quatre espèces C3, suggérant potentiellement des limites dans les modèles prédictifs. Le yam bean traité par impregnation sous vide d'extrait de graines d'ananas a montré une activité antioxydante améliorée et une plus grande diversité de métabolites phénoliques lors de la fermentation colique in vitro. Rotenone, un composé présent dans les graines, a été observé pour inhiber la mélanogénèse en induisant l'activation d'ERK ce qui entraîne la dégradation de MITF dans les cellules B16F10. Aucune préoccupation majeure de sécurité ou d'interactions médicamenteuses n'a été enregistrée pour Pachyrhizus erosus.

Information uniquement. L'usage traditionnel ne signifie pas une efficacité prouvée. Les preuves et la sécurité varient — consultez les sources citées.