अम्लीय सेब का वाइनग्रेट

अपल सिडर वीन्जस, या सिडर के रूप में भी जाना जाता है, एक सिडर से बनाया गया वीन्जस है और इसे सलाद की सॉसेज़, मारिनेट, विनाइज़्रेट्स, खाद्य प्रतिबंधकों और चुटनी में उपयोग किया जाता है। यह गिरफ्तार अमलों से बनाया जाता है, और इसका निकाला जुइट। अमल का निकाल द्रवीणता द्वारा फेंटेरिटेशन किया जाता है, जो खजाने में सुकर को एथोलॉन में परिवर्तित करती है। दूसरे फेंटेरिटेशन चरण में, एथोलॉन अमीक्स बैक्टीरिया द्वारा अमीक्स अमीक्स निकाल के रूप में परिवर्तित होता है, जिससे सिडर वीन्जस उत्पन्न होता है। अमीक्स अमीक्स, और अपल के निकाल में प्राकृतिक रूप से उपस्थित एमालिक अमीक्स के साथ, इस वीन्जस का खट्टा स्वाद बढ़ाता है।