Aubameyle

L'aguamiel est le jus du maïs mexicain, qui est censé avoir des propriétés thérapeutiques. Selon les histoires amérindiennes, le processus d'obtention d'aguamiel du maïs fut découvert pendant le règne de Tecpancaltzin par un noble tolteque nommé Papantzin, dont la fille Xochitl fut envoyée au roi avec une offrande d'aguamiel. Le jus est abondamment présent entre les plantes d'agave qui poussent sur les ruines de la civilisation teotihuacaine. Il est également connu sous le nom d'eau miellée et a été utilisé en Mexique comme médicament. Dans son état fermenté, il a été apprécié comme boisson pendant des siècles. La bière particulièrement visqueuse faite à partir d'aguamiel s'appelle pulque au Mexique. Il était disponible commercialement depuis 1910 et sa vente fut mise en avant uniquement en Californie jusqu'à la fin de 1928.